入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

夏至前后,这几天河南一直处在高温模式。温度到底有多高,毫不夸张地说,你要是在柏油马路上烙烙馍,比村里老人用麦秸火支三砖炕烙馍鼓泡都快。保准往地上一放就熟了。

这么热的天,做饭、吃饭都谈不上是享受,就想咋快咋来,吃了刷了一边凉快会。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

夏天做饭也不能一味地追求快,还要预防营养流失。空气中燥热,出汗多,人就容易虚,一动就累。

年轻人还好,身强力壮,精力旺盛。中老年人一热胃口就不好了,所以在饮食上就得下点功夫,不但要确保干净卫生,也要注重其中的营养成分,“补夏”的时候就多吃些高钙、补水、含铁、含钾、高蛋白的食物

只有吃好了,营养跟上了,苦夏才不苦,消暑解热少生病,平安入伏,轻松度夏,一切安好!这5类食物,营养充足不贵还解馋,不妨来看看吧。

一、高钙食物

不但奶制品、豆类、鱼虾含钙高,海带含钙量也不含糊。无论老少,平日里多吃些含钙高的食物,骨骼结实了身体更强壮,腿脚有劲精气神足。

推荐食谱:【凉拌海带丝】

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

1.首先把海带放在锅里煮一下,大火把水烧开以后,倒入海带丝,把海带丝上面的盐分和黏液煮掉,捞出来后用凉水多冲一会儿。

2.放在盆里,倒入提前准备好的蒜末和小米椒圈,放点精盐入味,来一勺鸡粉增鲜,倒点生抽,来点香醋开胃解腻,多倒点芝麻香油增香,颠起小盆用手抓抓拌拌,让每一根海带丝都充分入味。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

3.最后倒入小葱段掂盘拌匀,一盘脆嫩爽口的凉拌海带丝就可以装盘上桌了。

二、高蛋白食物

像牛奶、鸡蛋、肉类,鱼啊,这些蛋白质含量都不少。今天推荐一道大菜,做条四五斤重的大鱼,这么热的天,挥汗如雨在厨房忙活一阵子,既然受热了,端上桌就得够一大家子吃个畅快淋漓。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

星期天休息了,买条大鱼,回家看看父母,给老人做上一顿饭,陪家人唠唠嗑。辛苦、快乐、幸福都有了。

推荐食物:啤酒鱼

1.咱先烧半锅的热水 ,烧个六七十度,把热水浇到鱼身上, 烫一下鱼皮。黑鱼的肉质 紧实鲜嫩刺还少 。

唯一不好的一点 ,就是黏液太多 ,一抓一出溜,处理不好的话, 土腥味特别的重。

用这热水一烫,再用刀轻轻的一刮,这黏液全掉了。轻轻松松的就能处理得干干净净类。

再用清水冲冲 ,鱼鳍给它剪掉 ,省的刺刺愣愣地扎嘴。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

2.改刀 ,从鱼肚子下手 ,紧贴着脊骨片开,鱼头也劈开 ,尽量让整条鱼管趴那,在鱼肉两边 , 各斩一些刀口。炖的时候, 好入味 ,还好熟。

3.水盆里面撒一把盐 ,把处理好的黑鱼放进去 ,浸泡个十来分钟,不仅能够拔出鱼肉中的血水减少腥味,还能使鱼肉更加的紧实白嫩。

4.泡好以后取出来腌一下,加胡椒粉、 一丢丢盐,再呲进去五毛钱的料酒去腥,放入一把小葱段,给鱼做一个全身spa,然后放在一边 , 腌上几分钟码码底味。

再准备一斤五花肉, 切成大肉片子,一会儿和鱼一块炖 ,那成菜才叫一个香。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

5.把锅滑透 ,把辣椒 、花椒 放进去小火炸香,咱主要是为了要里面的麻辣味,辣椒 花椒 微微焦糊以后 捞出来不要。

用炸好的料油 , 把肉片煸一下,小火慢煸 ,肉片煸至微微焦黄以后,把葱姜蒜放进去 ,继续小火炸香,挖进去两勺豆瓣酱 ,翻炒出颜色和香味。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

再加点老抽把颜色调红润,然后 ,把腌好的鱼 ,鱼肚朝下 ,放进去煎一下,经常晃动锅 ,往鱼身上浇点汁。

让鱼肉充分吸收猪油的香味,沿锅边 ,倒入一罐啤酒 ,再舀进去几勺水 ,尽量让锅里的汤 ,没过鱼身子。

6.调味加胡椒粉 ,再淋点陈醋,能够软化鱼骨 ,让肉质更加鲜嫩,十三香 ,也要放一些,大火烧开以后 ,盖上锅盖大火请炖了 。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

千滚的豆腐 ,万滚的鱼不怕碎,中途经常晃动锅 ,省的糊底。一直炖至汤汁浓稠, 打开锅盖。不停地往鱼身上浇汁 ,让鱼肉全方位入味。

加入生抽、 鸡粉 、蚝油,这些提鲜的调料 ,要临出锅再放,不然炖的时间长了都挥发了。

像这样咕嘟起大泡 ,有粘稠感 ,能挂勺就差不多了,连鱼肉都香的只流油 一吃就上头。

三、富含膳食纤维的食物:芹菜

膳食纤维可以促进消化系统,是饮食中必不可少的食物,芹菜是含膳食纤维的佼佼者,中老人年活动少,多吃些粗纤维食物能增强肠胃蠕动。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

推荐食谱:蟹味菇炒芹菜】

1.准备一把新鲜的蟹味菇,去除根部,放入清水中,多抓洗两遍,芹菜我们用的是小香芹,没有老筋,吃着更加清爽,切成段,洗干净备用,准备半根红椒,切成丝用来配色,大葱切成葱花,生姜切成菱形片。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

2.锅内烧油,油温五成热时,倒入芹菜段翻炒1分钟左右,芹菜断生、返青以后,加入少许食盐,转大火快速翻炒几下,倒出来备用。

3.锅内再烧油,油烧热以后,放入葱姜爆香,倒入蟹味菇继续翻炒,炒出里面的水分,蟹味菇变软、有点微微透亮时,把芹菜倒入锅中,放入红椒丝,加入生抽,酱油翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,再淋入一点明油提亮色泽,就能出锅装盘了。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

4.好了,营养又美味的蟹味菇炒芹菜就做好了。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

四、含铁量高的食物:动物肝脏、猪血鸭血

铁是人体中很重要的微量元素,缺铁可能会导致缺铁性贫血或其他疾病,从而使身体出现头晕眼花、耳鸣心悸等症状,中老年人、特别是女人更应该多补铁。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

推荐食谱:【鸭血豆腐汤】

1.鸭血一块,切成小块,嫩豆腐200克,也切成小块,放在同一个盆中,加入清水 水量要没过鸭血,浸泡10分钟。上海青一把,切成丝放入盆中,生姜一块,切成末,葱白一段,破开后切成葱花,再准备淀粉20克,加入一勺清水,搅拌成淀粉糊。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

2.食材全部准备好以后,我们把鸭血和豆腐焯一下水。锅内烧水,加入少许食盐入底味,料酒10克去腥,水烧开以后,把豆腐和鸭血放入锅中,轻轻地推动,让其均匀受热,焯水2分钟左右倒出,用清水冲洗干净。

3.锅内烧油,倒入切好的葱姜,开小火爆出香味,从锅边淋入适量清水,调味,加入食盐,鸡精,搅拌化开调料,水烧开以后,把豆腐和鸭血倒入锅中,淋点料酒去腥,盖上锅盖,转小火炖3分钟。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

3分钟以后,把锅中的浮沫打干净,倒入调好的水淀粉,汤汁烧开以后,倒入切好的上海青,稍微烫一下,即可关火起锅。

4.把鸭血豆腐汤倒入盘中,淋上香油,就能上桌食用了。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

五、含钾量高的食物

夏天天气炎热,会流失掉一些钾元素。钾是人体中不可缺失的电解质,维持神经肌肉的正常功能,缺钾会使患者出现全身乏力、心跳减弱等症状。所以平时应该补充一些钾含量高的食物:像紫菜、竹笋、黄豆、芹菜都是常见的食材。

推荐食谱:【紫菜鸡蛋饼】

1.一整块紫菜,直接放锅里?一下,把水分?干,同时激发出香味。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

2.往盆里打五六个母鸡蛋,把紫菜放进去,抓碎,搅拌均匀,加入红椒丁,小葱花,然后加盐、鸡粉,两勺辣椒面调个味,继续搅匀,再倒进去点水淀粉,增加抱合力。

入伏吃什么养生(入伏吃什么好)

3.锅烧热,多倒点油滑锅,锅充分润透以后把热油倒出来,重新加凉油,把蛋液倒进去,摊成蛋饼,沿锅边淋点油,方便脱离,保持小火多翻几下,蛋饼两面都煎成金黄色,就可以出锅了。

领取300本育儿电子书,30门名师育儿大课,添加 微信:egm229  备注:Y

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1065899103@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.cxyyzs.cn/755.html